Εισαγωγή
Η παχυσαρκία είναι η κλινική κατάσταση που προκαλείται από υπερβολική συσσώρευση λίπους στο σώμα και είναιπιθανό να επιφέρει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Είναι μία παθολογική κατάσταση πολυπαραγοντικής αιτιολογίας. Για χιλιάδες χρόνια η παχυσαρκία θεωρούνταν σπάνιο φαινόμενο. Το 1997, όμως, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (Π.Ο.Υ.) χαρακτήρισε την παχυσαρκία παγκόσμια επιδημία. Το 2008, ο ΠΟΥ εκτίμησε ότι 1,5
δισεκατομμύριο ενήλικες ήταν υπέρβαροι και τουλάχιστον 500 εκατομμύρια ήταν παχύσαρκοι, με αποτέλεσμα
σχεδόν το 35% του παγκόσμιου πληθυσμού να είναι υπέρβαροι και σχεδόν το 12% παχύσαρκοι, σχεδόν δηλαδή 1
στους 2 ανθρώπους να είναι είτε υπέρβαρος είτε παχύσαρκος.
Η παχυσαρκία είναι νόσος που σχετίζεται σε
σημαντικό βαθμό με τον τρόπο ζωής (life style related disease) και είναι αναμφίβολα «προνόμιο» των
οικονομικά εύρωστων κοινωνιών, αν και φαίνεται να επεκτείνεται -όπως όλες οι επιδημίες- και στις οικονομικά
αναπτυσσόμενες χώρες.
